この記事では、「ウスターソース」と「オイスターソース」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「ウスターソース」とは?
トマトや玉葱といった原料が野菜でできているのが「ウスターソース」であり、さらっとかけられるとろみがない液状タイプです。
他にも人参、林檎などが入っていて、それらをじっくり煮詰めて作られます。
よくかける料理としては、目玉焼きや焼きそば、フライなどです。
甘みがほどよく感じられますが、さらっとしたソースであるため癖がなく、食材の旨みを引き出しつつ味付けができます。
濃厚ソースよりも甘さは控えめであるため、年配の方や甘すぎるソースが苦手な人に最適です。
「オイスターソース」とは?
牡蠣の旨みが詰まっているのが「オイスターソース」です。
独特な海の香りと味が引き立つソースであり、淡白な料理の味付けとして活躍します。
味に独特な風味を出したいと思うときに最適であり、中華料理の味付けや煮込みにも使える調味料にもなるソースです。
独特なとろみと深みを料理に足せるのもこのソースのいいところであり、味の薄い和食や中華の味に仕上げたいと思うとき重宝します。
また、肉団子、唐揚げといった料理の味付けにも活躍するなど様々な使い方ができるわけです。
「ウスターソース」と「オイスターソース」の違い
「ウスターソース」と「オイスターソース」の違いを、分かりやすく解説します。
濃すぎず、さっぱりした野菜と果物の味が詰まった調味料を「ウスターソース」といいます。
粘りが少ないので、さらっとしていてかけやすく、少し酸味と辛味を足したいと思うフライや焼きそば料理に適しているソースです。
海のミルクである牡蠣の旨みがぎゅっと詰まったものが「オイスターソース」であり、ほのかな酸味と牡蠣の香り、味を足せます。
質感はとろみがあり、牡蠣の癖を活かした味付けができるところが魅力のソースです。
それだけ牡蠣の煮汁がたくさん詰まっているソースであるため、蓋を開ければ独特な海の香りが漂います。
まとめ
どちらも料理に使うソースを指すものですが、原料やとろみ、香りに違いがありますので、味を比べて異なる点を比較してみるといいでしょう。
